莧菜包子輕鬆做出的6個步驟

莧菜是一種野生的植物，但是莧菜當中含有的營養成分切實很豐富，可以清熱解毒、明目去火、補氣血等等功效。很多人喜歡用莧菜做包子，做出來的味道鮮美特別好吃。所以今天我來教大家莧菜包子的做法和需要準備的食材有哪些。

食材:莧菜、肉餡、花生油、香油、生抽、鹽、甜麵醬、蔥薑等。

特色:莧菜肉包子—春日懷舊膠東味。

做法:

1、溫水溶解酵母，麵粉裡分多次加入酵母水，和成不軟不硬的麵團（和包子面一般的比例是，一斤面放4兩半至5兩水，視各家麵粉吸水程度）和好的麵團放溫暖處醒發。

2、莧菜清洗乾淨，放開水鍋裡汆燙1分鐘，撈出後放涼水中浸泡。豬肉餡料加入生抽、甜麵醬、花生油、香油等調料醃制半小時，莧菜瀝幹後剁碎，蔥薑切末備用。

3、醃好的肉餡裡加入莧菜，加入蔥薑末，加鹽後拌勻即成包子餡。

4、麵團醒發至膨脹數倍，拿出不停揉麵團，視發酵情況加入少許堿面（也可不加），繼續揉面揉至麵團筋道不黏手即可。

5、麵團切劑子，擀皮，包餡，捏成圓形包子，墊玉米皮，做好的包子蓋布醒發半小時。

6、發酵好的包子入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉中小火半小時，關火後燜10分鐘。

貼士：

1、莧菜餡的包子，要想好吃，無他，多放油。

2、莧菜、菠菜之類的蔬菜，要事先用開水汆燙。