涼拌薺菜的做法，看完就可動手操作了

粗鹽薺菜的吃法非常豐富，天氣炎熱的時候推薦大家做成涼拌來吃，涼拌薺菜非常好做，只需要準備好薺菜以及相關的調味品，然後在自己家裡按照下面步驟操作就可以了。

一、涼拌薺菜的做法

原料：

薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐乾25克，冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。

制法:

（1）薺菜去雜洗淨，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝幹水分，切成細末，放入盤中。

（2）豆腐乾，冬筍，熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。

特點:薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。

二、涼拌薺菜的做法步驟

1新鮮薺菜一斤，菜市場就有賣。

2準備好調料味。

3將薺菜洗乾淨，用水氽熟。

4控幹水份，盛入盤中，放上五香粉，撒上蔥末，並在周圍撒上鹽，糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。

5將油燒熱，趁熱淋在菜中間。

6最後再調入薰醋。

7將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。

三、涼拌薺菜的做法

1.將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油

2.將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可

3.大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好

營養功效

具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。

明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素為維生素A原，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。