油炸雞翅的做法 原來是這樣
油炸雞翅味美肉嫩一直是人們最為喜歡吃的食物,無論是中老年人還是小朋友對它香噴噴的味道都無法免疫。可是總吃外面賣的即不衛生還很昂貴,總是讓人感到不划算,很多人就想要是能在家裡做就好了。其實油炸雞翅的做法並沒有想像中那麼難,只要肯認真學習,在家是完全可以做的。
一般的人都會認為炸的東西不健康,不敢吃,其實採用健康油炸制的食物,適量吃一些,也是沒關係的。但注意,炸制的東西不要多吃,而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸雞翅,可以採用全翅,也可以根據個人喜歡採用局部。我家比較喜歡用雞翅中,肉不多,但吃起來最好吃。要想做出好吃的炸雞翅,必須要輔以必要的佐料,醃漬、調麵糊、沾粉、炸制等工序一個都不能少。認真做好每一個環節,才能做出賽過KFC的炸雞翅哦。
食材
主料雞翅中5個雞蛋1個生菜1顆 輔料辣椒粉20g幹澱粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗淨,兩邊各打三花刀,蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入乾淨容器中,倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉,將調料攪拌均勻,醃制20分鐘左右;
8.將醃制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入幹澱粉中,裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉,重複以上步驟,使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油,燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實,以免炸制的過程中面皮脫落;
2. 炸制時用小火慢炸,至金黃色即可撈出,以免炸糊;
3. 醃制雞翅的時候可以根據個人口味增減調料。