豌豆尖蛋湯 做好僅需四步

豌豆尖蛋湯是大多數人在夏季的時候經常喝的解暑神湯，不但味道清淡鮮美，而且還可以清熱解暑，備受人們的喜愛。可是這美味的豌豆尖蛋湯的做法是什麼呢?很多人並不瞭解，其實要想做好豌豆尖蛋湯是非常簡單的，只需要四個步驟就可以。

材料

新鮮豌豆尖50克，雞蛋2個，鹽和味精各3克，胡椒1克，豬油5克，蔬菜油10毫升，青蔥1棵

做法

1.新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢;雞蛋加鹽打散;蔥切花。

2.在炒鍋裡熱油，快冒煙時邊攪邊下蛋漿，不要急著翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃，在湯裡也太散。

3.翻炒2分鐘左右，用鍋鏟將蛋餅撥成小塊;加開水沒過，燒開後放豬油，然後放豌豆尖。

4.再燒開後，加鹽和胡椒粉調味。關火，加味精和蔥花略微攪拌即可。

豌豆尖的食用功效

1.豌豆尖味甘、性寒，具有清熱解毒的功效。

豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，維護肝臟。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆尖還有清肝明目標食療成效，個中含很多胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素關於維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預防炎症、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡乾澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

3.高鉀低鈉，防高血壓併發症

豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀是鈉的50倍。因此它能消腫利水，不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且也是“三高”人群應該常吃的蔬菜，可以降低血壓、幫助預防併發症。

4、補鈣佳品，白叟孩子最合適

豌豆尖的草酸含量很低，所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏的人群。