清炒馬齒莧，你是這樣做的嗎？

人們的生活水準好了，大魚大肉吃多了，偶爾來一道清炒馬齒莧換換口味確實不錯，還有豐富的營養價值，對降低心血管病的發生有很好的作用。

一、清炒馬齒莧的做法

1、將馬齒莧洗淨，摘好，瀝幹水備用。

2、蒜頭切末，幹辣椒切小段。

3、開大火，鍋熱後，倒入少量油，下蒜末與幹辣椒稍微翻炒一下，然後倒入馬齒莧，炒軟後盛出裝盤。

二、馬齒莧營養分析：

1. 清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2. 消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水準。

馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用

三、馬齒莧食療作用：

馬齒莧味酸，性寒；入大腸、肝、脾經，質粘滑利；

具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效；

主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰鬁，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。

《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。