清炒豌豆苗做法是什麼

豌豆苗，顧名思義也就是豌豆的苗，它有時也被稱為豆苗，不過豌豆苗中含有非常豐富的人體所需要的營養物質，特別是優質蛋白，能增強疾病免疫力，下面我們就來介紹一下清朝豌豆苗的做法。

做法

將豌豆苗揀去雜質，用清水洗淨，撈出控淨水分。

鍋內下入少許豬油，用旺火燒至五、六成熱時，用蔥薑絲爆鍋，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精鹽、味精、香菜段，炒至豌豆苗斷生即成。

營養價值

豌豆苗就是豌豆嫩莖和嫩葉，質地柔軟，含有極多的鈣質、維生素B1、維生素B2、維生素C等。其中的維生素B具有幼嫩滑潤的作用。此菜有滑潤肌膚並能除去皮膚上的過多油脂的功能。很適合油質皮膚的青年女性食用。

菜品特色

烹飪簡單

食用事項

可以生吃、涼拌、做湯、清炒，或做成羹、粥等。