五花肉燉白菜的做法

五花肉燉白菜，不知道在生活當中你是否有吃過呢，五花肉燉白菜的做法也是比較簡單的，所需要的食材就是常見的大白菜，還有我們飯做上經常吃到的五花肉，兩者可以說是絕配。

方法一、

材料：豬五花肉300g，土豆粉條100g，大白菜200g

步驟：

1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊。

2、大白菜洗淨切塊。

3、土豆粉條提前用溫水泡軟。

4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。

5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。

7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

8、加入醬油鹽、白糖調味。

9、撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。

10、放入粉條子燉5分鐘。

11、加入切好的白菜燉3分鐘。

12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

方法二、

主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。

輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑塊。

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。

2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用;白菜葉洗淨，切成8釐米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、薑塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、薑塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

湯濃味醇，酥爛鮮香。