小白菜燉豆腐的做法介紹

小白菜燉豆腐可以說是最普通的家常菜，但是如何才能夠動手製作出最美味營養的小白菜燉豆腐呢!不妨按照以下所介紹的這幾個步驟進行，這樣就能夠起到清肺止咳，養陰生津的效果。

一、做法

500g小白菜200g豆腐

配料

適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。

1. 將小白菜去黃葉洗淨，切成段;

2. 將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝幹水分;

3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香;

4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。

營養成分能量438.41 千卡蛋白質18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物

二、營養價值

食譜相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

三、食用效果

1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。

2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。

小白菜燉豆腐

小白菜燉豆腐

3.此菜清肺祛火。

四、食譜營養

小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。