生核桃好還是熟核桃好？營養專家告訴你答案

眾所周知，生核桃和熟核桃都可以吃，兩者的味道不相同，不僅如此，如果核桃經過炒熟之後營養可能會丟失很多，所以生核桃的營養價值更好，至於哪一種好吃就因人而異了。

一、核桃生吃好還是熟吃好

生吃好，植物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的，不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。

二、核桃的營養價值

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

三、核桃的吃法：

除了生吃核桃仁之外，核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下：

核桃粉

將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。