豌豆苗怎麼炒好吃

其實豌豆苗是一種非常受人歡迎的食材，在秋季是它的成熟季節，而且豌豆苗在做菜的時候非常容易熟，基本上不用太過於加熱，而且不吸油，下面就來介紹一下豌豆苗怎麼炒好吃。

豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。

豆苗怎麼炒

豆苗是一種營養價值很高的綠色無公害蔬菜之一。豆苗俗稱豌豆藤，是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B、胡蘿蔔素的含量也不少。那麼，對於豆苗怎麼炒才好吃呢？

清炒豆苗

食材：豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精

步驟：

1、豆苗摘去硬莖，洗淨隔幹水。

2、熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

貼士：

1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及變黃。

2、豆苗炒好後在放蒜末炒，味道更佳。

豆苗炒雞絲

食材：雞肉150克、豌豆苗300克、薑5克、醬油3克、鹽2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆澱粉5克、味精2克

做法：

1、先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻醃約10分鐘。

2、把餘下澱粉開水成小半碗待用。

3、把豆苗燙熟盛碟上。

4、猛火燒鑊下油，放入薑絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味兜勻，用澱粉水勾芡，鏟起放在豆苗上。