幹馬齒莧的吃法是怎樣的

幹馬齒莧的出現其實是為了更好的保存馬齒莧，在食用幹馬齒莧之前，可以先進行浸泡一些時間，這樣的口感會更好。馬齒筧可以抵抗一些病毒細菌，對人體免疫力有一定的幫助。

幹馬齒莧的食用方法

在夏秋期間採集馬齒莧，除去老莖和鬚根，洗淨後用沸水燙煮或籠蒸，然後曬乾備用。幹馬齒莧的營養價值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅乾菜的風味，吃起來味道特好。這裡介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜肴的方法。

1、 取幹馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗淨切成2釐米長的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然後，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調料，炒勻，然後放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。

2、制做扣肉時將發好的幹馬齒莧替代梅乾菜，風味獨特，被譽為 扣肉品種的精品。

曬乾後的馬齒莧可以用來包包子，吃時溫水略泡，切碎後加入肉餡香蔥生薑，拌出自己愛吃的口味就行了。味道好，而且有利於糖尿病患者。