甘藍和大頭菜的區別是什麼

對於甘藍來說，相信我們並不陌生，其實甘藍和大頭菜長相非常相似。所以好多人都教他們相互混攪，其實兩者有很大的區別，以下我們就來具體介紹一下。

芥菜的種子磨粉稱芥末，為調味料;榨出的油稱芥子油;本種為優良的蜜源植物。芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

甘藍是一類強身健體的蔬菜。可以消炎止痛，減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛；具有維護健康與增強免疫系統的功能；可以治療皮膚病；可以補充纖維素；可以調節情緒。它還含有豐富的礦物質與微量元素；具有減肥的功效等。

對於甘藍和大頭菜的區別大家應該有一些瞭解了，也知道了這倆種蔬菜有什麼樣的不同之處，在選擇蔬菜的時候就知道怎麼選擇了，同時羽衣甘藍的觀賞價值也是很大的，它的外觀要比大頭菜的外觀好看。