涼拌豬舌頭的做法有哪些

涼拌豬舌頭在夏季來說是受到很多人喜歡的一道食物，不僅清爽可口，同時也有一定的保健功效，而關於涼拌豬舌頭的做法，其實也沒有想像中的複雜，可以通過下文的方法，在家也可以動手製作。

方法一、

原料

豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。

做法

1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出;

2、待稍稍降溫後，拿小刀輕輕刮去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除乾淨後切成薄片;

3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調料在切好的豬舌上;

4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱後放入花椒粒爆出香味，在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上，拌勻即可。

方法一、

涼拌豬舌的做法

1.豬舌用輕水反復洗，中途可以用粗鹽來回搓，把刀垂直在豬舌上來回刮，這樣可以去除上面的黏液

2. 把洗淨的豬舌放在水裡煮，裡面加入料酒，煮開後5分鐘，把豬舌取出

3. 這個時候的豬舌，再用清水沖洗，我發現表面有一層很厚的白色的東西，我不知道是啥，我就用到把那層白白的東西給削下來了～～刮掉以後，就能看見通常我們吃的豬舌的肉了～感覺很像雞胗

4. 另倒一鍋水，放入豬舌，加入薑(多放一些)，一跟桂皮，兩三個八角，一勺鹽，大火煮開後，改中小火，煮到豬舌軟了為止，差不多就是用一根筷子不費力的就能插進肉裡

5. 煮熟後的豬舌，切報片，加入蒜蓉，蔥絲，一勺鹽，兩勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌勻即可