西芹炒雞蛋做法是什麼

西芹炒雞蛋是一道家庭非常常見的菜品，它所含的熱量非常的低，而且還有很豐富的粗纖維，吃一些能夠達到清熱去火通便，去口臭的功效，以下我們就來介紹一下西芹炒雞蛋的做法。

原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。

做法：

1、西芹洗淨，斜刀切成塊狀；

2、鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，

而後瀝幹水份；3、雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用；

4、用鍋內餘油，炸香蒜末，下瀝幹水分的西芹翻炒，加鹽調味；

5、倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。

注：

焯水時注意時間不要過久，以保證吃起來清脆爽口。浸入涼水也是這個原因。