營養飲食

紅燒豬舌的做法是什麼?

相信一說到紅燒豬舌頭,很多人都想流口水吧,因為肉質酥爛,而且甜酸適口,同時還具有養肝寧心以及安神止汗的效果,但是如何動手製作這些美味的食物呢?可以嘗試下面介紹的方法。

方法一、

豬舌500克。 酸棗仁50克。薑10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克

色澤紅潤,肉質酥爛,甜酸適口,並具有養肝寧心,安神止汗之功效。

1.買了兩個豬舌頭,先在把表面洗淨,然後除去邊料,中間入刀,放水裡浸泡3小時,除去血污。

2.鍋水燒開,放入薑酒,然後放入除了血污的豬舌頭,大火燒開後小火三分鐘。然後鍋水倒掉,豬舌頭用冷水沖洗。

3.鍋內放入水,酒,老抽,生抽,糖,薑蔥,燒開後投入洗乾淨的豬舌頭小火1.5小時(水位已淹沒豬舌頭為准)。

4.取出豬舌頭,涼透切片裝盤。

5.湯汁大火收汁,調味以微甜為准。然後澆到裝了盆的豬舌頭上,即可!

方法、二

紅燒豬舌頭

原料:豬舌;

配料:料酒、生抽、白砂糖、紅蘿蔔、青紅椒、花菜等;

步驟:

1、紅蘿蔔切絲;

2、青椒切小塊裝盤待用;

3、花菜切朵待用;

4、豬舌焯水切片;

5、熱鍋冷油;

6、把紅蘿蔔絲倒進去;

7、煸炒一會兒加入花菜;

8、花菜炒五分熟時加入豬舌;

9、快炒熟時加入適量的生抽、糖、料酒;

10、再加入紅青椒,煸燒一會兒,兩分鐘就可以出鍋了。