致癌辣椒怎麼預防，這些事項一定要牢記

可能很多人不知道，市場上存在一種致癌的辣椒，這些辣椒看起來很鮮紅，從外表上很吸引人，所以很多人經常會容易購買，吃這種辣椒會給身體健康帶來危害，所以大家要學會預防。

1、太鮮紅的辣椒小心購買。質監專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態以及很容易掉色的辣椒製品不要購買。專家建議，染色的幹辣椒主要在路邊攤，包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發市場有售，市民購買時要特別小心。

2、業內人士說，正常的辣椒面乾燥、鬆散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不黴變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點。而經過染色的，顏色會非常鮮豔，紅得不自然，但辛辣味卻不強烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會慢慢黯淡下來。但染過色的，即使曝曬仍會很鮮紅。

3、還有一招，就是在辣椒面中加一點食用油攪拌，一段時間後油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。“水泡”，將辣椒、花椒泡在水中，清水變紅，即為染色辣椒、花椒。專家解釋稱，檢測出對人體傷害較大的羅丹明B染色的辣椒、花椒，其特點是溶解于水。所以用水泡是最直接的檢測方法。如在檢測辣椒粉時，取一些到水中攪拌，如果水明顯變紅則表示可能是染色的。或使用濕巾包裹一些辣椒粉，如果濕巾明顯被染色也可能是經過染色的辣椒粉。專家建議最好去正規的超市購買辣椒、花椒或其製品，安全性相對更高。