營養飲食

如何自製營養美味的優酪乳?

我們都知道優酪乳的營養豐富,而且口感非常好,不管是男女老少,都非常喜歡喝,在一些時候,優酪乳也有很多功效,不過生活中好多人都不知道優酪乳該怎麼製作,下面我們就來介紹一下。

1、所有接觸牛奶的容器必須用用開水燙過一遍。

2、個人感覺不建議用市售的優酪乳做引子。

3、可根據自己的喜好製作濃稠度,喜歡結塊的就延長發酵時間。

4、用小奶瓶發酵最好,隨吃隨拿,乾淨衛生。如果用優酪乳機一次做1L話每次取優酪乳的勺子一定要用乾淨無水無油的勺子,保持剩下優酪乳的衛生。

5、沒有發酵箱可以用電鍋的保溫功能做優酪乳,鍋底墊幾層布上面用一個架子放上奶瓶發酵,記得鍋蓋不要蓋嚴。

1、將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,然後離火晾至溫熱。

2、將所有工具用開水燙一下消毒後晾涼。

3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入優酪乳。

4、將牛奶和優酪乳攪拌均勻。

5、蓋好蓋子,放在暖氣上(約40度,乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度),時間約4-6小時(受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後,味道最佳。

6、吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。