燕窩絲的做法是什麼？

燕窩絲其實是比較特色的一道美食，而且有著很悠久的文化歷史，但是做法上是比較精工細作的，所以如果想要製作燕窩絲的話，那麼對於各種製作方法以及細節的掌握都要注重。

1、方法

一、將邊油洗淨，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個待用。

二、將中等發酵後的發麵加進白糖、堿，揉轉，擀平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長的塊子二十個，每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子，每條向兩端拉成三寸長，卷成燕窩形，結頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放於墊紙上，上蒸籠蒸熟即成

2、特點

特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。燕窩絲在形態，調味和口感上、已殊同於通常的麵食花卷，已成為糕點中的新葩。她不僅用於宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱讚。