自帶便當注意，這些事項永遠不能忘

當今社會的生活節奏非常快，越來越多的人不注重吃了，尤其是上班族們，喜歡自帶便當解決午餐問題，但專家表示，這樣做會有明顯的健康隱患，所以提醒大家注意以下事項。

1、“日式便當”存在健康隱患，應儘量不帶。

“有些人喜歡模仿日式便當，帶些壽司或生魚片做午餐，這樣其實存在健康隱患。”專家表示，天氣炎熱，各種細菌繁殖旺盛，生的水產品類及肉禽類較易腐爛變質，所以儘量少吃生魚、蝦、蟹等。

2、午餐應注意營養搭配。

午餐營養很重要，不僅為身體補充足夠的能量，而且為下午繼續奮鬥“加油”。因此午餐的食物選擇應注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如魚蝦、牛肉、雞鴨、大豆及製品等；蔬菜選材宜選擇適合多次加熱的菜，如西芹、蘆筍、番茄、土豆、冬瓜、豆角、茄子、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。

午餐後還可以增加水果和優酪乳，補充維生素及礦物質。此外，維生素C和維生素A能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質，午餐可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、紅薯等。

3、自帶蔬菜炒八分熟即可。

預防食物變質，最好早晨現做，並把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分；同時要注意待溫度降低後再放入飯盒，以免蔬菜變色、變質。

4、午餐一定要有冰箱等冷藏保鮮的環境，以免食物變質。

5、在進餐之前，熟食最好用微波爐熱透，殺滅飯菜中可能滋生的微生物。涼拌菜需多加蒜泥和醋。