綠豆海帶糖水的做法 原來只需4步

說起這綠豆海帶糖水相信很多人都沒有聽說過，其實這道湯品是非常美味的，而且具有清熱解暑、利尿消腫、防輻射等功效，因此學會這道綠豆海帶糖水的做法對我們的健康來講是十分有益的，下面我們就來具體的瞭解下綠豆海帶糖水的做法吧！

用料

主料綠豆適量、海帶適量

調料醋少許、冰糖1塊

綠豆海帶糖水的做法

1.前期準備工作：淘米水中滴幾滴醋，幹海帶放入泡發，清洗去除沙粒和表面髒汙，再用清水漂淨，切細絲狀入沸水中稍氽後撈出瀝水備用；綠豆淘洗乾淨，提前浸泡約20分鐘

2.砂鍋一次性加足清水，大火煮開後，下綠豆

3.砂鍋內的水再次煮沸後，下氽水後的海帶絲，大火煲約15分鐘， 入冰糖轉小火繼續煲煮

4.煲至綠豆軟糯酥爛後（轉小火後煲煮約30-40分鐘），即可熄火

烹飪技巧

泡發幹海帶的小竅門：

煲、煮、燒，無論哪種烹飪方法，最後都希望能吃到軟嫩的海帶，那麼，怎樣讓幹海帶軟得快呢？

小竅門就是在泡幹海帶的時候加點醋。

因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶于水，吸水後迅速膨脹並會在海帶表面變成黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，以致幹海帶通常很難泡透。如果泡海帶的時候加點醋，醋的酸性就能很容易地破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快泡軟了。

廚房小常識

煮綠豆水該用什麼鍋？

專家們建議：煮綠豆湯不要用鐵鍋，最好選用砂鍋。

因為綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，稱為酚類物質，如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調，鐵離子會催化多種維生素的氧化分解，使得湯水保健功能隨之大打折扣；而且酚類物質會與金屬離子形成複合物，這種複合物雖然無毒無害，但是會影響到成品湯的色澤，會使湯色異常。

砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋。用砂鍋煮綠豆水，則沒有上述這些麻煩，而且用優質的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓其充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。

營養功效

1、綠豆和海帶，均可清熱解毒消暑袪燥。

2、綠豆：具有清熱消暑、利尿消腫、潤喉止咳及明目降壓之功效。不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良穀”之名。醫學研究證明綠豆的確可以清心安神、治虛煩、潤喉腫痛、改善失眠多夢等現象，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。

3、海帶：素有“長壽菜”的美譽，是含碘高的明星食物，其豐富的膳食纖維和膠質，具有排毒的作用。近年營養研究分析表明，多吃海帶能減少輻射危害，具有抗輻射作用的。