碎燕窩和燕窩的區別是什麼

其實很多人都不瞭解什麼是碎燕窩還有什麼是燕窩，事實上碎燕窩，主要就是燕窩在運輸或者是加工過程當中的邊角料就是燕碎，事實上二者都含有膠原蛋白，以及人體所需的營養物質。

1、“碎燕窩”以下稱為“燕碎”。通俗來講，燕窩在運輸，加工過程中的邊角料就是燕碎。

燕碎：挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠後期進行集中包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角（燕盞的兩頭）。至於廉價燕碎，絕大部分是來自草燕、毛燕或者黑燕的化學加工。假貨較多。

2、識別真偽：造假的原料大多是白木耳和豬皮。二者都富含膠原蛋白，且顏色與燕窩相當，煮爛後很黏稠，形狀上也與真燕窩類似，但價錢就相差近百倍，這是比較高明的造假。另外，低級的造假方法是用澱粉、豆粉、植物枝葉等製造。

3、值得注意的是，單從營養價值上說，燕碎的營養價值也不小。假如是剛開始吃，想DIY，可以考慮官燕碎，因為燕碎相對實惠，即使燉制失敗，也不會太心疼。且長期食用，燕碎效果也不差。