燕窩可以泡一晚上的嗎？

我們都知道燕窩購買回來時不能夠馬上食用的，一定要泡開之後在燉煮，但是要注意的是，燕窩不是說泡的越久越好，主要是泡太久會影響燕窩中營養成分的活性，所以不能夠泡一整晚。

1、泡燕窩是件挺煩人的事，聽到燕窩最少要泡4個小時以上，有人就想到一個妙招：睡前（晚上9-10點）把燕窩放進水中開始泡，等第二天起床（早上6-7點）就泡好了。確實省心又省事，不過這裡面有一個問題有困擾，那就是燕窩可以泡一晚上嗎？

2、其實不建議泡這麼久，燕窩泡太久會影響燕窩中營養成分的活性，屋燕泡發建議不要超過6個小時。專家曾做過延長燕窩泡發時間的實驗，實驗結果表明，燕窩泡發時間過長不會發生燕窩融進水裡的事情，在燉出來之後的口感會更綿軟一些。

3、分別對泡發時間5個小時和10個小時的燕窩，進行營養成份測定，結果表明營養成份含量相差不大。

4、所以我們建議，如果確實有這個必要，燕窩泡一晚上也是可以的，但建議最好不要這麼做，最好能控制好泡發時間在4-6個小時之間。