這物被譽為“全養分食物”，吃一個記憶力前進百步！

提醒你一天一個雞蛋，不只能進步記憶力，還能保護視力，幫助瘦身。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕天天吃添加血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有許多優點。在養分學界，雞蛋一直有“全養分食品”的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最養分早餐”的榮譽。

彌補優異蛋白質：

蛋白質是全部生命的物質基礎，與粥和麵包等食物比照，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成非常好，其必需氨基酸構成與人體底子類似，生物學價值也是全部食物中的佼佼者。其他，雞蛋中蛋白質的吸收使用率也比粥和麵包等食物高。

增加飽腹感：雞蛋不只能為機體供應滿足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延伸餐後的飽腹感。研討標明，吃富含雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，一同，雞蛋中的蛋白質和脂肪能供應持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

有助瘦身：早餐吃雞蛋，能下降午飯以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的效果。有研討閃現，與早餐以碳水化合物為主的人比照，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充分。

前進記憶力：雞蛋蛋黃中富含豐盛的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐盛的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，一同也是細胞膜的主要成分，有助於前進記憶力，使注意力更會集。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

前進警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對前進人的警覺性具有主要作用，然後讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕禦。

維護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能維護雙眼不受紫外線損害。它們還有助於削減患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有利處。

雞蛋怎樣吃有養分?有利心臟排行榜

第一名：帶殼水煮蛋

不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒觸摸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會變成最嚴峻的心血管健康威脅之一)，因而是對心臟最有利的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花湯和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：攤雞蛋

指用少數的油，小火煎成的蛋餅，因而蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋

雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣觸摸較充沛，氧化較多。雞蛋對比吸油，用油量也較大。

維生素保存排行榜

第一名：帶殼水煮蛋

加熱溫度低，養分全面保存。

第二名：蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素丟失少。

第三名：水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少量丟失。

第四名：煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有丟失。

第五名：攤雞蛋

加熱溫度高，一切維生素都有丟失。

第六名：炒雞蛋

加熱溫度高，維生素丟失較多。

原來吃雞蛋有那麼多優點。早上不妨來一顆水煮蛋吧