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墨魚幹怎麼做好吃?墨魚幹的簡單做法

相信很多朋友家中都會有墨魚幹,因為墨魚幹可以長時間放著,想吃的時候拿出來做。墨魚幹的做法有很多種,要看大家喜歡怎樣的口味。下面為大家介紹了炒和煮湯兩種方式,有興趣的可以瞭解一下哦。

墨魚幹炒韭菜花

材料

墨魚幹,韭菜花,幹辣椒,油,魚露1小匙

做法

1.泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗後切成寸段,幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油,先爆炒墨魚幹2分鐘後,推入辣椒絲,灑一匙魚露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放,取墨魚幹本味,加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下.

滋補墨魚幹湯

材料

墨魚幹二隻,雜骨300克,菜幹100克.

做法

1. 墨魚幹水發60分鐘切絲備用. 菜幹泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚幹絲、菜幹,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.