墨魚幹怎麼做好吃？墨魚幹的簡單做法

相信很多朋友家中都會有墨魚幹，因為墨魚幹可以長時間放著，想吃的時候拿出來做。墨魚幹的做法有很多種，要看大家喜歡怎樣的口味。下面為大家介紹了炒和煮湯兩種方式，有興趣的可以瞭解一下哦。

墨魚幹炒韭菜花

材料

墨魚幹，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙

做法

1.泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油，先爆炒墨魚幹2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放，取墨魚幹本味，加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.

滋補墨魚幹湯

材料

墨魚幹二隻,雜骨300克,菜幹100克.

做法

1. 墨魚幹水發60分鐘切絲備用. 菜幹泡水60分鐘備用

2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚幹絲、菜幹,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.