好吃到爆炸的蛋糕——巧克力熔岩蛋糕

熔岩巧克力蛋糕介紹

熔岩巧克力蛋糕（法語：fondant au chocolat，意為“融化的巧克力”），或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux au chocolat，意為“濕潤的巧克力”），在美國別名小蛋糕（法語：Petit G?teau），香港別名心太軟，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰淇淋。它自1990年代起興起於紐約市各家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士卡等酒精飲料。

巧克力熔岩蛋糕怎麼吃？

可以加熱 ，然後用勺子挖開 巧克力流出來，熔岩蛋糕在冰箱裡較好吃，微波爐加熱也可以，放冰箱或常溫，微波爐肯定會化掉的。小編提示：巧克力熔岩蛋糕就是要吃出榮焉爆開的感覺，所以小夥伴們不要害怕吃相難看，盡情大膽的放開了吃，這樣才能吃到熔岩巧克力蛋糕精華。

巧克力熔岩蛋糕的做法

1.將氣球嘴套在自來水龍頭上，往氣球裡灌上冷水，將氣球嘴打結系死扣；100克白巧克力掰碎放碗中隔水加熱融化。

3.將氣球放在杯子上，讓巧克力冷卻15分鐘(因為氣球裡是冷水，擠上的巧克力很快就凝固)；用手輕壓巧克力下邊的氣球，讓巧克力的邊緣和氣球分離開來；在氣球的底部剪小口，讓氣球內的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的話，珍珠球容易碎掉)

4.小刀在火上烤一下，將珍珠球切除一小部分，這就是做好的珍珠球了

5.將70克黑巧克力和55克黃油放在小碗中，隔水加熱融化成液態；把1個雞蛋和1個蛋黃打入打蛋盆中，加入20克白砂糖。

7.用打蛋器攪勻，篩入30克低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時

8.將冷藏好的麵糊倒入模具，七分滿；放入預熱好的206攝氏度的烤箱中層烤焙8到10分鐘，待不燙手的時候撕去紙模即可。