營養飲食

空腹吃雞蛋好嗎?今後請選擇正確做法!

營養專家表示,大家最好不要空腹吃雞蛋,因為人在空腹的時候最缺少的是葡萄糖,而雞蛋主要提供的是蛋白質,所以起不到儘快補充葡萄糖的目的,還會讓雞蛋的營養物質流失。

一、最好不要空腹吃雞蛋

因為早上空腹時最需要的就是葡萄糖,而雞蛋的營養都是蛋白質,所以,由於體內葡萄糖的缺少,就會將蛋白質轉換成葡萄糖,那就不能充分吸收到蛋白質。

所以建議早上可以先吃一些麵包或一些其他的東西,然後在配雞蛋吃,這也是和空腹最好不要喝牛奶的道理是相同的。

這樣的話蛋白質將被當成能量物質利用,起不到應有的營養效果,而且會產生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔。

二、每天能吃多少個雞蛋

從營養學的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不致營養過剩,在一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。

對於身體健康的青年,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃1~2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋。

少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也身體健可吃2~3個。

孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人,由於需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。

雞蛋含有豐富的蛋白質,過多的蛋白質會加重肝腎負擔。

特別提示:中年男子最好別吃太多蛋;如果一星期吃7個或以上的雞蛋,他們的壽命就會縮短。該研究也發現,患有糖尿病的男性更要注意,他們最好是不要吃雞蛋,不早死的危險就會提高。

三、雞蛋有什麼功效

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

3、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

4、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。