電飯煲做蛋糕的方法，為你介紹最全面的步驟

越來越多的人喜歡自己為身邊的人做生日蛋糕，但有的人發現家裡面的道具不夠用，實際上，只要充分利用電飯煲就能做蛋糕了，不信的話下面就教大家該怎麼做。

一、材料準備

低筋麵粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許

除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。

二、蛋糊製作

準備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。

1、用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。

2、在蛋黃裡加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。

3、用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

注意事項：

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好；

麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。

三、蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾淨，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。

2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。

3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。

4、打發至幹性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

四、蛋糕糊混合

1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓麵粉起勁，發不起來，攪拌均勻。

2、再取三分之一，拌勻。

3、最後將剩下的蛋白糊加入，拌勻。

五、蛋糕製作

接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。

1、將電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鐘，然後取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，在檯面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油，方便拿蛋糕。

2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。

3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘後，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重複一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾後，就可以檢查蛋糕做好沒了。

4、用牙籤插入，如果不粘牙籤就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。

5、做好之後倒扣出來就可以了，味道香甜可口。

至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會有小小的自豪感呢。