咖喱土豆的做法有哪些
咖喱土豆是很多人喜歡的一種食用方法,而且不管是土豆還是咖喱,在一定程度上都有利於我們的身體保健,下面就是關於咖喱土豆的,具體的製作方法介紹。
做法一
食材準備
土豆約400克、淨蔥頭約100克,花生油約500克(實耗約50克),黃油約30克,富清咖喱粉約15克,辣椒面約1克,精鹽約4克,辣醬油約20克,蒜瓣約10克,薑絲約10克。
製作步驟
1.將土豆洗淨去皮,切成約1.5釐米大小的塊,蔥頭切約0.8釐米大小的丁。
2.將鍋置於火上,倒入花生油,熱後下入土豆塊炸成黃色,撈出控淨油。
3.把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入富清咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒時用小火)。加入少許開水,放入精鹽,味精,辣醬油,辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調好味,燒開即
注意事項
土豆切塊要大小均勻;土豆塊要用中火煮酥爛;須重油。
做法二
食材準備
土豆 適量、薑粒 適量、洋蔥粒 適量、富清咖喱粉/咖喱膏 適量
製作步驟
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放薑粒,再把洋蔥粒加入一起翻炒。
2、調入一大勺咖喱膏炒均勻,將土豆加入一起翻炒。
3、放少許鹽與糖後注入一大碗清水蓋上鍋蓋燜至軟爛。
4、加入一小杯牛奶繼續煮片刻。放少許黑胡椒粒以及雞精炒均勻即可。[1]
營養價值
咖喱
咖喱是音譯,源于泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。