幹蝦仁怎麼做好吃，教你這兩種做法

幹蝦仁吃起來比鮮蝦仁方便很多，想吃的時候只需要用熱水泡開就可以做些食用了，一般一些上班族很喜歡選擇這種幹蝦仁。蝦仁中含有的營養很豐富，多吃可以對身體有很多幫助，小孩和老人平時可以多吃，對身體發育可以起到很好的幫助。那麼幹蝦仁有哪些做法呢？

做法一：

1、 將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐 4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。

做法二：

1.將南薺去皮，放在鍋內煮熟，過涼水，一切兩瓣，用一個半圓形鐵片將南薺挖成蝦仁形，即成素蝦仁。

2.將素蝦仁用玉米粉拌一下；當油鍋燒至約七成熱時，把素蝦仁下油鍋過油，等素蝦仁浮起抽面即撈出。

3.把鍋燒熱，倒入花生油，把蔥薑末煸一下，再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒，加少量好湯，等鍋開後，把炸好的素蝦仁倒入鍋內翻炒幾下即可出鍋。

蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。