地瓜面窩窩頭的做法，這三種做法最正宗

很多地方的人都有吃地瓜的習慣，大家可以做成地瓜面窩窩頭，這樣吃起來味道會完全不一樣，這道菜的做法其實很簡單，下面為大家介紹詳細步驟，按照這些操作就行了。

一、紅薯面窩頭

1.紅薯麵粉倒入盆裡，同時備好開水

2.邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了

3.就是攪拌到可以成團的程度就行了

4.把麵團蓋上屜布餳一會兒

5.捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟

6.最後捏成窩頭的形狀

7.全部做好的窩頭坯

8.開水上籠，大火蒸25分鐘

9.面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。

二、地瓜面窩窩頭的做法

地瓜窩頭在父輩人的腦海裡是個沉重的回憶，那時候能吃飽的就是地瓜窩頭。地瓜稱為粗糧，煮著吃很容易漲肚，於是做成窩頭，黑黑的窩頭吃一次香香的，每頓都吃很是痛苦啊。我小時候還是偶爾吃的，但細糧已經很多，白麵饅頭是可以頓頓吃的。現在餐桌上也會出現窩頭的影子，叫憶苦思甜飯了。這次放的麵粉多點，所以不顯得黑，要想吃黑黑的窩頭，就用純地瓜粉。

1、地瓜面，小麥粉和發酵粉混合，加30度溫水揉好發酵3小時。

2、揉好排氣，分成大小一致的小劑子。

3、每個小劑子團一下，套在拇指上捏成帽子狀。

4、稍微整形，依次做完。

5、鍋內放水燒開，上汽後放入窩頭。

6、大火蒸10分鐘停火，燜2分鐘出鍋。具體時間與窩頭大小有關。

三、地瓜面窩頭更多做法

1.先把兩種面拌均勻，放入白麵是為了增加地瓜面的粘性。

2.把水燒開，一邊澆到面裡一邊不停的用筷子攪拌成棉絮狀。因為地瓜面沒有粘性，用開水燙過能揉成麵團。

3.揉好的麵團，改上潮抹布，醒二十分鐘

4.把麵團揉成粗細一直的長條

5.分成相同的等分

6.把一團面揉成圓團後，用大牳手指按成一個洞後，把四周捏平整

7.上過蒸，冒蒸氣後蒸二十分鐘

5.鍋內放水燒開，上汽後放入窩頭。

6.大火蒸10分鐘停火，燜2分鐘出鍋。具體時間與窩頭大小有關。