涼拌黃瓜金針菇的做法，相關技巧一定要看清

辣椒油target='_blank' href='/yssc/jinzhengu/'>金針菇這種食材有很多做法，比如可以炒著吃，可以煮著吃，另外也可以做涼拌，把金針菇和黃瓜做成涼拌菜，這道菜的名字叫涼拌黃瓜金針菇，大家可以根據自己的口味選擇相應的調料來做這道菜。

一、製作方法

1、金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。

2、黃瓜擦成細絲。

3、過完水的金針菇跟黃瓜混合後加入調料拌勻即可。調料有：醋，蒜米，鹽，糖，味精，辣椒油。

4、充分攪拌均勻就可以吃了，好好吃啊~很喜歡這種清爽的感覺~金針菇也滑滑的。

二、注意事項

1、金針菇必須要在水開之後放入，時間在1-2分鐘即可，時間久了金針菇口感變得很黏，沒有順滑感，同時會失去營養。

2、把黃瓜，金針菇，蒜末，辣椒面，蔥末，少許老抽，鹽，放於上面，鍋裡倒入少許油，放入花椒，等變色後，把油澆在備好的料上面，最後放入醋，雞精拌勻。

3、必須要用油潑這樣才比較香，特別是蒜的香氣，和花椒油的香味，如果沒有這道工序，這個菜就不會好吃。

三、涼拌金針菇黃瓜的做法

1.金針菇清水洗淨，攥幹

2.中間橫切一刀

3.鍋中倒入適量清水，燒開後下金針菇焯兩分鐘

4.撈起，過涼開水

5.黃瓜洗淨，水削去部分皮，切成粗絲

6.灑上鹽，醃幾分鐘

7.把黃瓜中殺出的水倒掉

8.蒜切成蒜米

9.黃瓜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最後倒上涼拌汁即可

10.裝盤