雞翅尖有毒嗎？營養專家是這麼說的

相信很多人都聽說過雞翅尖有毒的說法，但有的人吃了也沒什麼事，這裡明確告訴大家，雞翅尖確實有一些小的毒，如果偶爾吃點沒關係的，只要不在短時間內吃大量就行。

一、雞翅尖有毒嗎

對於網路上流傳的翅尖淋巴多不該吃的說法，一些顧客表示“沒聽說過”，也有人將信將疑。

專家說，翅尖確實是淋巴腺較集中的地方，脂肪含量也不低。從營養學和健康學角度，不宜多吃。

雞翅尖有毒嗎 這樣吃雞翅要當心

一是量，有的人天天頓頓吃，肯定傷身體。

二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物品質。

三是衛生，應該到正規的衛生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。

四是熟，一般趁熱吃的食物都是加熱後比較好吃，雞翅也不例外，所以在吃雞翅的時候最好能加熱一下，熟透了再吃會更好。

此外，吃的同時最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆製品，儘量“平衡”。

二、雞身上不能吃的部位

有一種說法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質，不能吃。

這種說法混淆了兩個概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨癒合成一塊尾綜骨，該部位的肉質滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風馬牛不相及。第二，雞的皮下注射給藥部位，多選在皮下組織豐富，也就是皮較“松”的地方。在翅膀附近注射一般選取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺種。雞身上還有其他種種注射部位，畢竟抗生素是要跟隨循環系統遊走全身的，僅僅抓住“注射部位有殘留”這一點是片面的。

三、被稱為“尖翅”的雞屁股部位，的確有兩個應該被摘除的結構：“尾脂腺”和“腔上囊”。這兩個部位也很容易被混淆。尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側呈對稱分佈。雞會用喙來啄取尾脂腺分泌的脂肪為自己的羽毛“上油”，以對羽毛起到隔離、保護作用。在禽肉業標準化屠宰中，尾脂腺是要去除的。如果是自己宰殺，由於活雞這一部位直接向外界環境開放，且被雞啄來啄去，容易引發腺體的阻塞或者雞的炎症等，因此吃的時候還是摘除為好。