黃燜鴨的做法，廚師們最常使用這些方法

黃燜鴨這道美食之所以這麼受歡迎，一方面是吃起來非常香，另外是對人體有非常好的滋補作用，同時又是非常健康的食物，如果你不想到外面去吃的話，下面學習在家製作的方法。

一、做法

1. 將鴨肉洗淨切成大塊。薑洗淨切片，蒜去皮，蔥洗淨切段。

2. 鍋內放水，薑片。鴨子，開火。水開後煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗淨。

3. 高壓鍋內放水，放薑，蔥，大料，鴨子壓30分鐘。

4. 鴨子放涼後切成小塊。

5. 鍋置火上，放油，油溫3成熱時放入，薑，蒜，蔥，爆香。放入鴨子，鹽，煸3--4分鐘。放米酒。生抽，老抽，雞精，水，燜4分鐘左右，放蠔油，白糖，香油勾芡汁出鍋。

二、黃燜鴨的做法

1、將鴨肉洗淨切成大塊。薑洗淨切片，蒜去皮，蔥洗淨切段。

2、鍋內放水，薑片。鴨子，開火。水開後煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗淨。

3、高壓鍋內放水，放薑，蔥，大料，鴨子壓30分鐘。

4、鴨子放涼後切成小塊。

5、鍋置火上，放油，油溫3成熱時放入，薑，蒜，蔥，爆香。放入鴨子，鹽，煸3--4分鐘。放米酒。生抽，老抽，雞精，水，燜4分鐘左右，放蠔油，白糖，香油勾芡汁出鍋。

三、黃燜雞/更多做法

黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多採用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來製作的。所謂“黃燜”是與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃。其營養豐富，味道鮮美的家常美食。關鍵是添加了香菇、木耳、冬筍都是好東西對美女們都有好處啊。

1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。

2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。

3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬。

4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。

5.蔥切段、薑切片。

6.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝幹水分備用。

7.筍洗淨切滾刀塊。

8.幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝幹水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。

9.鍋中放油，煸香調味料。

10.放入醃好的雞塊煸炸出變色。

11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。

12.倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。

13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。

14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。