蒜泥油麥菜怎麼做？學會這些步驟就夠了
大家都知道油麥菜是什麼樣的，很多人也吃過，下面為大家介紹的這道美食就一定要有油麥菜，做法其實很簡單，需要準備的食材也不難，接下來介紹詳細製作過程。
一、製作步驟
主料：
蒜泥油麥菜
油麥菜350克
輔料：
蒜適量
菜油適量
鹽適量
1.將油菜洗淨，放入開水中焯燙一下。
2.焯至變軟撈出，放冷水中過一下水晾乾。蒜切成碎末，把油菜切段備用。油加熱放入大蒜爆香。
3.倒入油菜快速翻炒，最後加入鹽和味精盛出。
二、蒜泥油麥菜
材料
油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精
做法
1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。
2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。
4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！
小訣竅
1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會出很多湯。
2.蒜要事先切好，放在那氧化一會兒，這樣對身體好。
3.由於油麥菜已經是用水焯過的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。
三、蒜泥油麥菜的做法步驟
1、新鮮油麥菜洗淨。
2、蒜切末，油麥菜切段。
3、鍋中放油，下入蒜末炒出香味。
4、開大火，放入油麥菜快速翻炒。
5、加入鹽、料酒、雞精調味，出鍋裝盤。