五花肉卷金針菇怎麼做?方法原來如此簡單
五花肉卷金針菇這種美食的製作過程很簡單,首先把五花肉切成很薄的片,然後把金針菇包起來,然後放在油裡面煎炸就行了,但操作過程需要注意很多細節,比如火候的把握就很關鍵。
做法一、
1金針菇去根洗淨
2把五花肉切成薄片
3將五花肉卷起金針菇,並用牙籤固定
4鍋內放少許油
5放入五花肉金針菇卷
6小火煎至五花肉出油
7放入醬油、鹽、味精、糖和少許水,大火燒開
8收汁
9裝盤,拔出牙籤
二、五花肉卷金針菇/更多做法
今天突然心血來潮想吃培根金針菇這道菜,但是家裡沒有培根,呵呵只好用五花肉代替,自我感覺良好,跟各位童鞋分享製作過程。
11.金針菇去根洗淨
22.把五花肉切成薄片
33.將五花肉卷起金針菇,並用牙籤固定
44.鍋內放少許油
55.放入五花肉金針菇卷
66.小火煎至五花肉出油
77.放入醬油、鹽、味精、糖和少許水,大火燒開
88.收汁
99.裝盤,拔出牙籤
三、五花肉金針菇卷的做法
1.五花肉冰凍後解凍到稍微軟點時切薄片(也可直接在超市買加工好的五花肉片)
2.醃制五花肉:生抽、老抽、糖(不要放太多,主要提鮮味,有甜味就不好吃了)、料酒(去肉腥味)、鹽先不放避免肉醃太緊口感不好,醃制15分鐘
3.醃制金針菇:洗淨,放生抽、老抽、糖,醃制10分鐘即可
4.擺盤前把鹽放入五花肉,金針菇拌勻,用五花肉卷住適量的金針菇,再用牙籤固定好
5.預熱電烤爐5分鐘,刷上一層油,把五花肉卷放進烤爐慢慢煎烤
6.烤好一面,再翻過來烤另一面
7.兩面都烤好,可以放入胡椒粉和芝麻