筍乾菜燉五花肉的做法，這三種方法最正宗

今天介紹的這道菜名叫筍乾菜燉五花肉，食材很容易找到，但需要提前一段時間將筍乾進行浸泡，所以這道菜需要提前好久做準備，然後來學習詳細的製作這道菜的過程。

做法一：

1、把筍乾菜清洗乾淨，擰乾，然後放入溫水中浸泡，泡至變軟。

2、把五花肉清洗乾淨之後，切成大塊兒備用。

3、把油倒入鍋中，油熱之後薑片、蒜片、幹辣椒放入鍋中煸炒，然後放入五花肉一起炒。

4、然後放入筍乾菜，連同泡筍乾菜的水一同倒入，然後蓋上蓋子，大火煮20分鐘。

5、最後加入鹽調味，即可食用。

做法二：

1、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦

2、放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒

3、放適量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的筍乾菜

6、倒入泡筍乾菜的湯汁

7、放冬筍片

8、稍稍再放些清水

9、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉

10、最後加鹽調味兒

提示：

1、筍乾菜泡很方便，我這次因為時間來不及，用清水沖洗一遍之後，直接用的開水泡，20分鐘就軟了

2、筍乾菜裡的筍乾也很嫩的，所以燉的時間不會很久

3、幹辣椒根據自己的口味放就好

4、稍稍放點生抽，增加鮮味可以

做法三：

1.筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨

2.泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮

3.熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油

4.下入料酒，炒勻

5.下入生抽、老抽，炒勻上色

6.下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻

7.下入筍乾炒勻

8.倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火

9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收幹後即可