心形煎雞蛋，原來要這麼做

說到雞蛋相信大家都不陌生，幾乎每天都會吃到。平時做上一款心形煎雞蛋更能引起寶寶們的食欲，吃飯難的問題短時間就能解決了。其實心形煎雞蛋的方法很簡單，比如：

一、心形煎蛋的做法

1.火腿腸對半切開，取一半再切成一段連結不斷的兩半

2.放到抹油的平底鍋小火煎軟一點(火腿腸遇熱變軟，貼合鍋底，雞蛋不會溢出)

3.把如圖把兩端凹成心形，用牙籤固定

4.打入雞蛋，撒少許鹽小火煎

5.蛋白凝固後，撒上一勺熱水，蓋上鍋蓋燜1分鐘

6.盛出心形煎蛋，擠上番茄沙司點綴即可

二、雞蛋的營養價值

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。