臘肉怎麼洗才乾淨？掌握技巧很重要

以臘肉作為主料製作出來的美食一向都很受歡迎，但很多人會發現臘肉並不好清洗，尤其是存放時間長的臘肉，表面可能會有很多灰塵，所以想要有效清洗的話必須要掌握相關技巧。

1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反復洗幾次就可以了。

2、冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗!3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然後用熱水沖乾淨，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨，清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很鹹而且還洗得乾淨。

4、臘肉吃之前怎麼處理

吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀刮去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。

5、臘肉先煮後蒸別放鹽

臘肉的油脂和鹽含量都比較高，使得很多血脂高的人只能望“肉”興歎。其實無論哪種食品，只要控制好攝入的量，就不會對健康產生太大的影響，我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章。