魚豆腐的做法有哪些
魚豆腐不僅營養，而且可以給你帶來不一樣的美味享受，但是關於豆腐的做法，以及一些步驟技巧，也是不可忽略的，但是如果能夠自己動手製作，那麼就可以更好的吸收魚肉的營養，以及豆腐的營養。
1、做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
2、解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態，製成大豆蛋白乳化漿。
魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
3、打漿成型
刨片後的魚漿倒入斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解凍，然後加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性（期間以冰水調漿溫不超過6℃），最後依次加入其他輔料、澱粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時後用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
4、油炸魚糕
油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
5、速凍包裝
油炸魚糕攤開風冷後，速凍包裝。
6、營養價值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。[1]