香椿煎蛋,營養價值不可小覷
香椿煎蛋是一種常見菜,其味道尤其鮮美,做法也不複雜,營養價值卻是高的很,能燥濕清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
一、食材明細
主料: 雞蛋4只 香椿80克
配料: 蝦仁50克
輔料: 鹽適量
二、製作方法1
1.香椿頭清洗乾淨。
2. 切成碎末,蝦仁汆一下水。
3. 將其放入蛋液中,加適量的鹽攪拌均勻。
4. 鍋中放油,燒熱倒入蛋液。
5. 兩面煎熟,倒出。
6. 改刀裝盤。
三、製作方法2
1、香椿摘去梗洗淨切碎,雞蛋打散待用。
2、將碎香椿放入雞蛋液,加入適量鹽攪勻。
3、煎鍋裡放油,加熱至四成熱轉為小火,倒入香椿蛋液。
4、煎至金黃色後,再翻過另一面,煎成金黃色,打散即可上碟。
小貼士
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
四、營養價值
1、澀血止痢,止崩
香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
2、清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。
3、醒腦利濕
用香椿葉泡水喝,可以醒腦利濕,幫助解除春困。
抗菌消炎,祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎,如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
4、補虛壯陽
香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。