鴨血怎麼做比較好吃

其實羊水是有一定營養價值的，可以幫助我們更好的清腸通便，對於貧血患者以及老人和婦女來說，都是比較好的一道食物，而鴨血的製作方法也有很多，比如鴨血豆腐湯或者鴨血燜雞雜都是比較好吃的。

一、鴨血豆腐湯

材料

鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

做法

1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.

2.鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火.

3.水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸.

4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.

二、鴨血燜雞雜

材料

鴨血250克、雞雜150克（雞肝、雞胗、雞腸）、郫縣豆瓣、花椒、泡薑1個、蒜粒、料酒、老抽少許、蔥花、豆粉。

做法

1、鴨血切塊，雞雜洗淨切（雞肝和雞胗切片雞腸切段）泡薑和蒜切顆粒。

2、熱油鍋，下雞雜爆炒後，再下豆瓣、泡薑蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鴨血翻炒，加點老抽上色。

3、少加點水燜個3分鐘，勾芡，撒上蔥花即可。

三、鴨血豆腐羹

材料

鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水澱粉

1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散 2.鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入 3.再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡 4.轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用一個麵粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網，朝一個方向畫圈移動，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎