炒毛豆的做法，這幾種做法最流行

很多地方都有炒毛豆吃的習慣，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜歡吃辣，所以他們就會做香辣毛豆，除此之外還有毛豆香乾、毛豆炒肉絲等豐富的美食。

一、炒毛豆的做法

1.毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗乾淨後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃制15分鐘。

2.熱鍋冷油，加入鹹菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香乾細條翻炒。

3.加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。

二、香辣毛豆雞丁

原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆澱粉、豆豉香辣醬

做法：

1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆澱粉抓勻，醃制10分鐘。

2.炒鍋多倒點油，倒入醃制好的雞丁，翻炒熟後盛出。

3.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。

4.出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可。

三、毛豆炒三絲

原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個、茭白1根、油、食鹽、薑5克、生抽、白糖

做法：

1.毛豆洗淨入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。

2.炒鍋入少花生油，油溫後倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。

3.再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。

四、毛豆香乾

原料：毛豆、香豆腐乾、紅辣椒、薑絲、生抽、鹽、油

做法：

1.豆腐乾和紅辣椒切成丁；鍋中燒開水，放入毛豆焯燙。

2.鍋中入油，大火燒至油達5成熱，放入薑絲爆香，下入豆腐乾翻炒。

3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入紅辣椒翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。