鐵板豆腐的做法有哪些

鐵板豆腐的做法，講究的是一定的方法和技巧，而且我們都知道，因為做法不一樣可能帶來的口味也是會有所區別的，所以只要掌握一定的技巧，可以根據自己的飲食口味選擇食材配料。

方法一、

北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油

做法編輯

1.北豆腐切2釐米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱

2.煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子紮幾道小口，為了讓豆腐更加入味。

時放入豆腐煎3分鐘翻面。

3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。

4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩釐米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。

方法二、

鐵板豆腐，家常菜肴，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客食材明細主料： 豆腐1塊 雞蛋4個 配料：番茄醬適量 澱粉適量 鹽適量 醬油適量

具體步驟：

1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。

2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）

3.中準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝幹，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。

5.加入香腸末翻炒。

6.加入番茄醬翻炒均勻。

7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻

8.小火燉煮。

9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。

10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。

11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）

12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。