五香黃豆的做法，用料配比要掌握好

五香黃豆是很多人喜歡吃的食物，除了去超市買來吃之外，推薦大家自己在家裡面做，這種食物的做法並不難，只要掌握好用料的比例，製作過程注意一些技巧就行了。

一、五香黃豆的做法

原料

黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

制法

（1）、將黃豆揀淨，用溫水泡漲。

（2）、鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出。

（3）、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻後，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快幹時，便可出鍋，放涼即成。

二、

1準備好原料，泡發好的黃豆、香葉、小茴香、八角、桂皮。（黃豆提前泡6—12個小時）

2煮鍋中放入適量清水，置火上，加入香葉、小茴香、八角、桂皮。

3加入兩勺食鹽。（食鹽適當多放一些

4放入泡發好的黃豆。

5加入黃豆後，大火煮沸。

6改中小火把黃豆煮透即可。（大約煮30分鐘）

7帶著淡淡的豆香味、五香味。

三、五香黃豆/更多做法

早起泡了點黃豆，本打算發豆芽的，老公看到說，不如煮成五香黃豆吧，用勺挖著吃，既營養，還可以當零食，於是，豆芽沒了，香噴噴的豆子來了

1.黃豆揀出壞豆洗淨泡發。

2.加入適量水，放入鍋中

3.加入幹紅椒、八角。

4.加入香葉、鹽

5.大火煮開，轉小火慢悶，直到豆爛。