蒜香紫甘藍的做法，頂級廚師為你介紹

以紫甘藍作為主料可以做成很多道美食，今天為大家介紹的是蒜香紫甘藍，這道菜的食材很簡單，操作過程也不難，所以很適合大家在家裡面做，下面介紹要掌握的步驟技巧。

一、製作步驟

1，將紫甘藍洗淨。

2，切成細絲。

3，用熱水淖一下。

4，將蒜瓣洗淨。

5，蒜臼子裡放鹽，放入蒜瓣搗碎。

6，芝麻醬加香油、醋稀釋調勻。

7，紫甘藍中放入蒜泥、芝麻醬汁、味精調勻。

8，盛入盤中，即可享用。

二、蒜香紫甘藍的做法步驟

1將紫甘藍洗淨。

2切成細絲。

3用熱水淖一下。

4將蒜瓣洗淨。

5蒜臼子裡放鹽，放入蒜瓣搗碎。

6芝麻醬加香油、醋稀釋調勻。

7紫甘藍中放入蒜泥、芝麻醬汁、味精調勻。

8盛入盤中，即可享用。

三、蒜香紫甘藍的做法

1、這裡沒有拍圖，紫甘藍剝掉外面的葉子，切掉點蔸，對剖去梗。然後開始切切切，越細越好。

2、把它放在一個大點的容器中，倒入涼白開水淹沒，放點鹽稍微泡兩分鐘。實在感覺拌菜用自來水洗了就拌有種喝生水的感覺，所以用涼白開是最好的，放點鹽也可以殺菌。紫甘藍長得那麼緊，有農藥也進不去，不怕麻煩的廚友也可以一片片扒了洗乾淨再切然後進行這一步。

浸泡過後瀝幹，放適量鹽，待會還有生抽，鹽不要太多。稍微醃漬一會兒，再把出來的水倒掉，放蒜沫。

熱鍋放平時炒菜那麼多的油，燒熱點，均勻淋上，滋啦啦蒜香味撲鼻而來。喜歡辣味的可以在倒油前往鍋裡放點小米辣圈。放少許白糖，生抽，醋，耗油。盆拿起來顛幾下，拌勻裝盤啦。我是直接上盆開吃啦。隔夜保鮮膜封口冷藏保存，第二天早上吃粥的時候當小菜味道可好了，比鹹菜健康些