蟶子幹應該怎麼做好吃

蟶子幹其實更有利於保存，而且蟶子幹除了能夠長時間保存之外，製作的方式也有很多種，但是一定要注意在這之前應該用清水泡半個小時之後，再放到蒸籠屜上蒸二十分鐘待用。

三椒蟶子幹

材料

蟶子幹，蔥，蒜，薑

做法

1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．

2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．

3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．

4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下．

5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了．

小訣竅

小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子幹獨有的鮮韌口感都激發得非常充分．用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的．