綠豆芽炒肉絲的做法，看看你的做法正確了嗎

精鹽可能很多人在家裡面做過綠豆芽炒肉絲這道美食，這道菜已經非常普通了，但還是有的人總是做不好，那是沒有掌握相關事項的原因，因此今天為大家介紹正確的做法。

一、製作方法

1.將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。

2.把豬肉切成絲。

3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。

4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。

二、豆芽炒肉絲的做法

1.將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽醃制15分鐘這樣

2.鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用

3.炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下

4.待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋

三、綠豆芽炒肉絲的做法

對於豆芽這種食材，我最愛的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黃豆芽），個人覺得黃豆芽的豆腥味太重所以將它換成了綠豆芽， 好吃易做家常菜，綠豆芽炒肉絲。

1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而後撈出控水備用

2.大蒜切片，杭椒切絲備用

3.豬瘦肉解凍後切絲

4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用

5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫

6.下醃制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然後將肉絲盛出備用

7.用鍋底餘油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用

8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味

9.下綠豆芽，大火翻炒

10.待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻

11.加鹽1.5勺、醋2大勺調味

12.大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋