醋鴨血的家常做法有哪些

鴨血是我們平時經常會吃得到的食物，而醋血鴨作為一道家常菜，如何才能夠真正做到營養又美味，那麼還是需要注意瞭解一些技巧的，可以通過下面所介紹的方法，嘗試動手完成。

1、這第一步就要設計到買菜，如果自己家裡可以宰殺鴨子，那就買回來，將白醋到在小盆裡，然後將鴨子宰殺後，趁熱將鴨血倒入盆中，並進行攪拌，這樣就不會凝固了。如果家裡做不了，那就帶著白醋等傢伙式去菜市場讓老闆幫忙宰殺，同樣的過程，然後把鴨子和血一起帶回來。

2、蔥薑蒜切好，備用；然後把鴨子清洗乾淨，並最好用熱水焯一下去腥，等撈起來後可以先用蔥薑、料酒先伴一下，有利於去腥；再將鴨子切成小塊，備用。

3、鍋中加入食用油，放入蔥薑，爆香後將鴨塊放入一起翻炒，這時候喜歡吃辣椒的可以多放些辣椒，也儘量再放些料酒去腥。三分鐘之後，再鍋中加入適量老抽，鹽、味精和適量的清水，把鴨塊燜上10分鐘。

4、等看到鍋中的湯汁快幹的時候，將用醋拌好的鴨血倒進鍋裡，不停的攪拌，2分鐘後再繼續加點鹽等（根據口味控制），再行燜一會，等湯汁收幹即可。