家常薑蔥炒蟶子的不同做法

其實蟶子可以製作出各種各樣美味的食物，所以在家常菜譜當中，也是會經常出現的，而家常薑蔥炒蟶子，非常的美味，而且因為蟶子富含碘，鋅，硒等微量元素，有益於健腦益智。

做法一、

1. 蟶子買回後用清水泡兩個小時以上，吐出泥沙，可滴兩滴油進去。洗淨後撈起瀝幹水份

2. 備好香菜，蔥段，青紅椒絲，薑絲和蒜蓉

3. 鍋中燒開水，下一點薑和鹽，下蟶子焯至開口，然後撈起瀝幹

4. 鍋中熱油，下薑絲和蒜，蔥頭爆香；倒入蟶子炒勻，然後加鹽調味，同時倒入香菜，蔥段和青紅椒絲炒勻即可

做法二、

食材食譜熱量：344(大卡)

主料蟶子適量蔥薑蒜適量

方法/步驟

1、準備好雞蛋，生薑和蔥蒜切好。將蟶子洗乾淨把它的殼剝掉，放在碗裡，

2、 雞蛋磕入蟶子碗內打散，加入十三香、鹽和少許蔥。

3、 然後用筷子在碗裡先攪拌均勻。

4、鍋內再放少許花生油，下蔥薑蒜炒出香味後，後把蟶子倒入鍋裡翻炒一會，放入料酒。

5、 然後蓋上蓋子燜一會，蟶子熟了，即可裝盤。

做法三、

佐料:植物油

家常薑蔥炒蟶子做法：

1 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水；

2 炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；

3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。

小貼士：

蟶子是夏季盛產的一種大眾化的海產食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳餚。 蟶子肉味甘、鹹，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對因放射療法、化學療法後產生的口幹煩熱等症有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。