家常豆腐的做法有什麼
豆腐是生活裡面常見的食材,因為豆腐的原材料是黃豆,黃豆中帶有豐富的蛋白質和鈣質,所以對於人體來說補充營養是非常好的食物。家常的豆腐做法是有很多種的,下面是其中的幾種,不妨學習一下哦。
過橋豆腐
食材:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法:1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法:1)花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末、大蔥切段。
2)取一乾淨小碗,倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。
5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1釐米見方的小丁。
9)鍋裡倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。
11)鍋裡留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段,炒香。
14)倒入調好的味汁,炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。
16)倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。
番茄燉豆腐
食材:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法:1)準備好所有的食材。
2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)番茄炒燙去皮。
4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。
7)加入鹽,糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。